Måste dela med mig av en god maträtt som jag gjorde igår :} Med tanke på att jag äter efter GI så passade denna perfekt, mättande och fyllig smak. All denna grädde gör mig tokig men otroligt nog fortsätter jag gå ner i vikt. ;}

Recept för 4 personer.

★ 600g kycklingfilé

★ 2st paprikor

★ 2st gula lökar

★ 3msk curry

★ 1msk paprikapulver

★ 4dl grädde, ev mer

★ 2dl creme fraiche

★ 2msk pressad apelsinsaft

★ 1-2msk soja

★ 2krm svartpeppar

★ smör att steka i


Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i bitar. 
Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor.
Bryn kycklingen i smör i en stor gryta. Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa med i ca 3 minuter.
Tillsätt grädde, créme fraiche, apelsinsaft, soja och peppar. Låt sjuda några minuter.

Serveringsförslag: En stor sallad

Smaklig måltid!

Det finns inget bättre än att starta dagen med en god frukost. Jag har börjat att prova GI-metoden och ska se om den passar mig, tror att det verkligen kan fungera. Jag är redan -4kg vilket känns underbart. :} 3 kg kvar till målvikten. Idag började jag dagen med lättfil med bär {jordgubbar, blåbär, hallon, lingon, björnbär} samt en skiva osötat fullkornsbröd med korn med ost och gruka på.

Y u m m i e !

Idag fick jag ett ryck och gjorde egen pizza här hemma :} Delade upp den i två halvor eftersom jag och Hassan tycker olika. Kebab och kyckling. Den blev såååå god! Det kändes inte lika flottigt som en köpepizza...

Tänkte skriva hur jag gjorde min pizza ¬


✤ Pizzadeg, kan göra egen men idag hade jag köpt ett pizzakit för bekvämlighetens skull
✤ Tomatsås
✤ Riven pizzaost
✤ Champinjoner
✤ Paprika och pepperonimix
✤ Gul lök
✤ Kebabkött/kycklingkött från grillad kyckling
✤ Oregano

In i ugnen på 225 grader i 15 min och sen gjorde jag egen vitlökssås som vi hade till pizzan. Yummie!

Idag är jag verkligen måndagstrött! Blä. Kan inte sluta gäspa och ännu värre var det när klockan ringde imorse... Men det var bara till att stiga upp och ta sig till jobb. Har inte varit en jobbig dag, på förmiddagen satt jag i möte och sen gick jag hem redan halv två. :} Nu sitter jag här och halvsover, väntar på att sambon ska komma hem så vi kan ta oss en powerwalk innan middagen ska lagas. Det behövs efter helgens godheter.

Middagen idag ska bli Paneng Gai - Thailändsk currykyckling med nudlar. Mums! Det är ngt jag rekomenderar.
Kan skriva receptet här för 2 personer ¬

250 g kycklingfilé
1st liten gul eller röd lök
2,5 tsk röd currypasta
1,5 dl kokosmjölk
1,5 st limeblad
Salt
{Olivolja till stekning}

Tillbehör: Äggnudlar


♥Skala och finhacka lök. Skär kycklingen i små bitar.
♥Hetta upp lite olja i en (wok-)panna och stek kycklingen lätt brun. Tillsätt lök och fräs den mjuk i några minuter.
♥Sänk till medellåg värme och tillsätt sedan salt och currypasta. Låt kryddorna dra in i ca 1 min. Häll sedan över kokosmjölk och lägg i limeblad. Låt småkoka i ca 10 minuter.
♥Nudlar: Koka upp lättsaltat vatten och lägg i nudlarna i cirka 2 minuter. Häll bort vattnet i durkslag. Skölj av. Häll tillbaka i kastrullen och och blanda i lite olja så nudlarna inte klibbar. Värm upp. 
♥Lägg upp nudlar på tallrikar och skeda över kycklinggytan.

Tips! Istället för limeblad kan man smaksätta med lite citronjuice. I stället för olivolja kan man ta sesamolja som ger en mer asiastisk tousch.

Nu äts det frukost innan det är dags att börja jobba  - 17.30. Ikväll blir det fika i stan med en gammal go vän :}
Hoppas alla får en underbar dag ♥